有茶记Uteapia

对于一些熟悉的茶，我总会有意无意地试探一下它的茶汤边界：泡浓些会怎么样，泡淡些又会怎样。就像对弹簧的轻拉轻压一样，感受茶汤的弹性幅度；或者像和老友交谈一样，看看茶汤和我能够如何有来有往；不同于试茶的严格严谨，也不同于品饮的精致精准。有些茶娇滴滴地只宜柔抚，有些茶粗旷不细腻却耐折腾，有些茶平泛闷声你得用力引之诱之催促之，有些茶浓淡皆宜任你刚柔兼用不失格调。不过茶汤的弹性表现却不作为茶质好坏的标准，它只是表达了此人此茶此时此式组合出来的一个茶象。而且要当心，你在折腾茶的时候，茶也在折腾你。