有茶记Uteapia

对于茶汤的阐释不只是味、也不只是韵。当我们专注于感官体系、把鼻舌身等当作茶汤的测试仪器之时，茶汤就体现为味蕾细胞能感受到的苦涩香甜生津回甘等物质的粒子性，我们称之为茶味；当我们放松感官神经、把鼻舌身等当作茶汤的流转通道之时，茶汤则体现为身心状态能感受到的高低深浅厚薄远近等物质的波动性，我们称之为茶韵。味与韵，可以很不恰当地比喻为茶汤的波粒二象性，虽然茶汤只是非微观粒子很低速运动伪纯粹性的宇宙物质；而且，就像双缝干涉实验一样，我们感受到的要么是粒子性的茶味，要么是波动性的茶韵，而无法同时感受到味和韵；喝茶人的感受会使茶汤的状态塌缩，喝茶的主观方式会影响茶汤的客观状态；这是一个多么有趣荒谬的现象：在你喝一杯已经泡好的茶之前，这杯茶汤的状态居然是不确定的，每一杯都是薛定谔的茶！科学家们得通过严格实验严密推导以及思维方式的颠覆才能艰难解释量子理论，而我们作为茶桌边上的低等人类就幸运得多：通过一泡茶十来杯的反复感受，可以像切换实验参数条件一样来改变感受方式以及茶汤状态，然后通过肤浅的套用和比喻就可以胡扯瞎掰得似是而非；当然，偶尔也有很高等的人类曾经说得更简洁：所说茶汤，即非茶汤，是名茶汤。